Rindfleisch

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Jährlich ziehen wir 3 bis 4 Kuhkälber aus eigner Zucht für die extensive Weidemast auf. Jedes Kalb erhält innerhalb der ersten 4 bis 6 Monate rund 800 kg Kuhmilch, dazu bestes Heu. Sie werden im Laufstall in kleinen Gruppen von höchstens 7 Tieren gehalten. Im Winter können sie zudem regelmässig in den Laufhof rund um den Stall, von Frühling bis Herbst sind sie täglich auf der Weide. Mit 1,5 bis 2 Jahren hat unser Weidebeef das ideale Schlachtgewicht erreicht. Die Tiere sind dann gut bemuskelt und der Anteil an im Muskel eingelagerten Fett ist ideal. Das Fleisch ist zart und “chüschtig“. Die Rinder für den Direktverkauf transportieren wir persönlich und mit dem hofeigenen Fahrzeug zum Metzger in der Region. Das Fleisch wird dort fachgerecht gelagert, zerlegt und verpackt.